Ingredientes para hacer Arroz con Pollo (para 2 3 personas):
- 200 gramos de arroz redondo (del largo no vale) (1 vaso)
- 2 pechugas de pollo cortadas a trocitos
- 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
- 1/2 cebolla
- 2 ajos pelados
- 4 cucharadas de guisantes
- 2 tomates pelados y sin semillas
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Se precalienta el horno a 350F. En una sartén para horno, se calienta el aceite
y se dora el pollo. Se lo saca de la sartén y se lo reserva. Se sofríen las
cebollas, los pimientos y ajo se los amortiguan. Se ponen el arroz y el caldo
de pollo en la sartén. Se incorporan los tomates con su jugo, los champiñones, el perejil y la
pasta de tomate. Se echa el azafrán y se mezcla. Se regresa el pollo a la
sartén y se sazona con sal y pimienta. Se tapa y se hornea por 35 minutos hasta
que el arroz sea suave.
